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中國時報【謝佳潾╱屏東報導】

屏東琉球籍金皇億號漁船,18日凌晨在帛琉海域遭馬紹爾籍貨輪無故撞擊,歷經14天航程2日返回東港。船長陳瑞益指出,船上7人平安無礙,但肇逃貨船太可惡,盼政府協助索賠,畢竟由小船來舉證實在曠日費時。

陳瑞益說,案發當時是凌晨3時許,他們正捕魚作業,全船燈火通明,不料對方從前面開過來,竟視若無睹般沒鳴笛也沒禮讓,重達數萬噸貨輪以45度角撞上僅53公噸漁船,「金」號船頭當場損毀,幸引擎沒有浸水。

「有叫他,但他不理」陳瑞益氣憤指出,案發當下曾請船上印尼籍漁工用英文叫住對方,不過對方完全沒有停下來,自顧自地開走,根本就是肇事逃逸,通報東港漁業電台請求支援,海巡雖派艦艇出動攔截,但貨輪疑因關掉發報器,最後也找不到位置逮人。

陳瑞益表示,如果當時相關單位能夠要求貨輪所屬船公司強制貨輪回報位置,此不但能蒐集到對方肇逃的證據,想必對方不敢肇事逃逸,不會有「草菅人命」心態,現在最希望政府協助蒐證索賠,畢竟肇逃是事實,舉證不應落在漁民身上,這樣漁民根本不受保護。

陳瑞益強調,整起案件不光是船頭損壞,無法作業損失、往返燃料費及魚餌費、船員薪資加起來,初估要數百萬,因此盼政府盡快協助求償事宜。

工商時報【姚舜】

「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」,位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說,談到礁溪美食,大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜,或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了,礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼,又來到了溫泉泡湯的時節,長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案,讓客人在泡湯、住宿,並享受懷舊風味宜蘭菜餚,以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉,以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。

礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播,跟北投一樣,泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代,礁溪酒家林立,無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」,讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」,一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。

隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店,加上雪隧通車,今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區,只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有這裡最划算 ,就是沒有酒家菜」。於是,長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜,由主廚王維德掌杓,重現又稱「官府菜」的酒家菜老味道。

長榮鳳凰酒店很用心,為了推出酒家菜,事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老,想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現,礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍,基本上沒有差異,甚至連「那卡西文化」都一樣。

〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家,原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜,體現了日治時代廚師混血創作的用心,這道菜的菜名傳遞的「台式文法」,也加深了大家的印象。

王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心,螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌,魷魚乾切得既厚又長,排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩,然後下到湯裡共煮,湯中加了醬油、本月折扣螺肉罐頭內的螺肉汁,以及芹菜和青綠色蒜苗同煮,成菜後湯汁清香甘,魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有柔嫩,這是當年酒家中「既能下酒,又能解酒」的美味湯菜。

蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜,是台灣「醬菜文化」的代表,這些鹹香中帶著甘甜味道,柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜,除可與其它食材搭配熟菜,那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉,就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯,並加了宜蘭紅露酒提味,也是一經典酒家菜。

〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」,就是炒蛋,廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋,然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲,最後再下一根根針狀的散翅,帶著鍋香鑊氣上桌,正是台式熱炒最誘人的味道。

蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利,農漁畜牧事業發達,並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯,加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬,再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越,老菜風味與口感自然較昔日再上層樓。

除了酒菜家,〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店,食材和食器都升了級,唯一不變的是直殺成本那香傳數十年的老味道與好味道。一定要買

INDEX

●竹芬中餐廳

地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號

電話︰03-9100688

下面附上一則新聞讓大家了解時事

去年生涯跌到谷底,但紅襪先發投手波瑟羅(Rick Porcello)靠著堅強的意志力,在今年球季上演驚奇,不僅以22勝拿下勝投王,還奪下美聯塞揚獎。今天他再度受到大聯盟肯定,獲得美聯東山再起獎。

27歲的波瑟羅自2009年從老虎站上大聯盟,生涯前6年球季都拿下雙位數勝投,表現優異;沒想到去年轉戰紅襪第一年卻陷入低潮,先發28場拿下生涯單季最低的9勝,苦吞15敗是生涯最慘,防禦率4.92追平生涯最差成績,但他沒有因此一蹶不振。

今年春訓波瑟羅用好表現,吸引眾人目光,本季繳出生涯高峰,先發33場拿下22勝4敗,防禦率3.15,表現突飛猛進;榮獲美聯東山再起獎,可謂實至名歸。

另外,國聯東山再起獎由國民瑞登(Anthony Rendon)獲得,去年他因傷出賽80場,敲出82支安打,有5轟、25分打點,打擊率2成64,都寫下生涯單季最差成績。本季表現重回水準,出賽流行156場,敲出153支安打,有20轟、85分打點,打擊率升至2成7。

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